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ミスター烏龍茶！快速ビジネス日記
（２００４年「花梨」仕入れメモ台帳控えより）
☆☆ミスター烏龍茶のビジネス日誌：２００４・１０・２２
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今週もまたまた列島大混乱でしたが、
なんとか、落ち着いた週末になってくれましたね～！
明日、明後日と、寒気の南下で、冷え込んで来るそうですよ。
この週末は、油断なさいませんように・・・。
ところで、今年の台風の多さには、まいりましたね～。
次から次と、それこそ息つくひまもないですからね～(-_-)。
西日本を中心に、人的、物的被害も甚大なようで・・・。
被害に遭われた皆様には心からお見舞い申し上げます。
揺れて、揺れて、沈みそうになる、今年の日本列島、
でも3000年余りの歴史を刻む、この国は決して沈みませんよ～。
列島もそうですが、
個人だってしぶとくいきたいですね～。
「 もうだめだっ！」、と、あきらめかけそうになった時、
店長は、机の前に貼ったこんな言葉を励みにしています～。
＞ 【 揺れても沈まず 】
＞フランスのパリ市の紋章には、
＞帆に風を受け荒波をけって前に進む帆船の絵が描かれており、
＞その下にラテン語で上記の銘文が書かれています。
＞人生には超えなければならない荒波がいくつもやってきます。
＞これは国家にも企業にもそして個人にもあてはまります。
＞大切なことは、大波に揉まれ木の葉のように揺られながらも沈まないことです。
＞常に不安定な中に安定を求めながら、
＞人生の荒波に揉まれながらも、しなやかに乗り切っていく。
＞そうでなければ進化も、前進もありません。
＞私が心を打たれた言葉です。
（ アメリカンファミリージャパン・創業者 大竹美喜氏より ）
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さてさて本題っ、
Ⅰ： ミスター烏龍茶、台中から、南投県・鹿谷へ～！
（ 久しぶりの凍頂山は、友人、友人、友人の山でした～。 ）
前回ご紹介した、エバー航空の機中で知りあい、
意気投合した、福山の表崎君の、その後の足取りです～・・・。
早速、きのう、携帯メールが入りました～。
メモリーカード付きの最新のフォーマを片手に、
彼、タイのバンコクを大いに楽しんで来たようですよ～・・・(~_~)。
彼のメールから・・・。
＞坂井さんお元気ですか？
＞僕は、台北でお世話になった桂太です。わかりますか？
＞あの時は台湾ラーメンを一緒に探してもらったり、
＞とても親切にしていただきました。ありがとうございました！
＞あれから僕は、タイに行って、バンコク市内で寺院をまわったり、
＞パタヤビーチでビアーバーに行ったり。
＞チャーン島に行って泳いでのんびりしたり…途中、詐欺にもあいました。
＞水上マーケットに行こうといわれて船に乗せられて、
＞みんなグルで3000バーツ（約九千円）とられました…。
＞けどなかにはとても優しい人も居たりで友達もできました。
＞すっかり旅に魅了されてしまいました。
＞今度の目標はインドなんでバイトして行こうと思います。
＞坂井さんは今度はいつ台北行くんですか？
このメールで、ますます彼が気にいってしまいました～。
だって、店長の、うん十年前と同じことやってるんだもん・・・。
同じ経験、皆さんだって、けっこうありますよね～・・・§^。^§
東南アジアって、ほんと面白いですね～。
インド、インドネシア、タイ、ベトナム、マレーシア、そして中国、台湾・・・、
日本が既になくしてしまったものが、
まだまだ残っているということでしょうね～・・・(-_-)。
時間があったら、旅に出ましょう～。
デンマークのアンデルセンだって、こんな風に言っていますよ。
＞旅をすると私の精神は若返る。
＞十度すれば十度分だけ若返る。
＞旅は精神の若返りの泉だ。
ってね。
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さて、台湾快速ビジネス日誌の、前回の続きです～！
台中・名聞郷の陳さん宅で、自前のお茶とバナナをご馳走になり、
23℃、快晴のさわやかなお天気の中、
楊さんのタクシーで、店長は一路、凍頂山へと車を飛ばしたのでした。
新車同然の、トヨタ・カローラ・ランクスの走りは軽く、
急傾斜の山道をスイスイ登ること、約45分、
頂上から山腹一面、見渡す限り茶畑が広がる「凍頂山」の林さんの
製茶場兼自宅へと、車を飛ばしたのでした～。
にこやかに出迎えてくれた、老板の林さん、おばあちゃんの林さん、
おじさんの林さん、従業員の林さん・・・。
そうなんですっ、
この辺り一帯に住んでいる人は、ほとんどの人の名字が「林」なんです。
とにかく、台湾には、「林（りん）」と「陳（「ちぇん）」と言う名字が
圧倒的に多いんです。
いつものことながら、まずは村に一本だけ、今でも大事に残されている
樹齢120年の「凍頂烏龍茶」の木に、来山のご報告・・・(^.^)。
3メートル余りのその老木は、今でも若葉が青々と茂り、
一枚頂いて、口に含んだその若葉から発する、陶酔するような甘みに
改めて、凍頂山の土壌と、村人達の水はけの管理のよさに脱帽でした。
平日だった事もあり、老板・林さんの奥様とお子さん・翔君は、
山の下の国民小学校での授業参観中ということで、
台湾も日本と同じなんだなあ、と、しみじみ台湾の平和を実感です！
そしてこの時期、頂いたお茶の圧巻は「金萱茶」でした～。
手摘みで、軸から摘茶し、独自の製法で大粒に仕上げられた
そのお茶の実力とは～・・・。
鼻腔を刺激するそのやわらかい甘み、
口いっぱいに拡がる、練乳をも髣髴とさせる、金萱茶の醍醐味・・・。
「金萱茶のすごさって、こういうふうに引き出すんだ～！」
あまりのすごさに、店長、しばらく無言でうなづくばかりでした～。
在庫8キロを確保して、その足で、山を下って、
ふもとのお茶の集散地「鹿谷」のいつもの御茶屋さんへ・・・。
ここの老板も、やはり名字は「林」さん～。
83歳の酉年生まれのおばあちゃんとは、3ヶ月ぶりの再会でした！
お店の玄関先で、真っ赤なインパチェンスを見事に咲かせていました。
近くの、鹿谷一おいしい食堂で、奥さんも一緒に5人で昼食です。
鹿谷へ来たら、
誰がなんと言おうと、何がなくても、「茶鶏（ジャーチー」だけは食べないと。
ウーロン茶の実から搾り取った、たっぷりのウーロン油で、
地鶏のぶつ切りと製茶されたウーロン茶を、
強火でさあっと揚げ炒めた、地元の名物料理なんです。
この味を知ってしまったら、もう逃れられませんよ。
ウーロン油の香ばしさと、ウーロン茶のエキスが、
肉質の締まった、鹿谷産の地鶏にしっかりからまって、
きつね色に照り焼かれた、そのお肉のおいしいこと・・・(~_~)。
もちろん隠し味には、炒まりあがる直前に振りかけた
「埋里（ポーリ」産の紹興酒の風味がばっちり効いています。
スープは、太い孟宗竹をくりぬいた竹筒に入った、若竹のスープ。
（このスープが、これまた堪えられませ～ん！）
それに、台湾マヨネーズで頂く、過山猫のおいしいこと！
「えっ、山奥まで行って、野生の猫なんか食うなっ！」って。。。、
違います、ちがいますっ、
この「過山猫（ゴーシャンマオ）」というのは、
芋のツルとならぶ、この地方の、代表的なお野菜なんです～。
京水菜にも似た、香り抜群の台湾野菜です。
うす味・淡白の台湾マヨネーズでいただくと、
いくらでもおなかに入っちゃうんです～・・・・・(^.^)。
そして、主食は、あれです、あれっ、
細身の竹筒で、もち米をしっかり蒸し上げた「竹筒飯（チュウトンハン）」
竹筒を縦にすっぱり割り裂いて、薄皮ごといただく、その蒸しご飯～・・・。
（ 米はやっぱり「台東産」らしいですよ。 ）
「ああっ、台湾人に生まれてよかったなあ～！」
なんて言っちゃいそうでした～。
5人で、しめて大瓶4本・・・。
お昼なので、ぐっと自重してこの有様でした～。
足取りも軽く、お茶屋にもどり、
裏山の茶畑で、茶葉の生育をじっくり検分・・・。
標高600メートルぐらいのこの辺りでは、
金萱、四季春、翠玉、その他、いろんな烏龍茶が栽培されています。
今年は雨もたっぷりのようで、
この分では、12月の冬茶も大いに期待できそうです。
そのあと、チャータータクシーの楊さんの運転で、
一路、台中・彰化県の田中鎮へ向い、
あの有名な「受天宮（ショウテンコン」の境内へ・・・・・。
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次の日記お楽しみに・・・
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